コーヒー「こつ」の科学 : コーヒーを正しく知るために

石脇智広

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コーヒーにはとかく蘊蓄がつきもの。でも、それって本当なのでしょうか？根拠があいまいなコーヒー論にコーヒー研究者、石脇博士が科学の視点で軽快に斬りこみます。身近な疑問に博士が答えるＱ＆Ａスタイルで楽しみながらコーヒーの世界を旅してみませんか。

出版社

柴田書店

発売日

2008-09-01

ISBN

9784388251148