もっとおいしい魚の食べ方。
もっとおいしい魚の食べ方。 調理の手間や扱いにくさから魚を敬遠しがちな人もいるかも。 でも刺身をアレンジしたり、フライパンひとつで調理するなど、 ちょっとした工夫で、レパートリーも格段に広がるもの。 手軽に手に入る魚の、もっとおいしい食べ方を今こそマスター！ 【保存版レシピ】 いつもの魚が見違える料理術。 ■極上のふんわり感を味わえる、 ウー・ウェンさんの簡単蒸し料理。 ■ハーブやスパイスの香りを添えて。 多彩な味を楽しむ、刺身アレンジ術 ■マスターしたい！ アクアパッツァ、 アヒージョ、カルパッチョ。 ■旨味凝縮、ひと皿で大満足。 魚介で作るパスタとカレー。 ■新感覚の瑞々しい味わいに夢中、 果物との甘酸っぱい組み合わせ。 ■煮たり焼いたり、調理も自在。 フライパンで手軽に異国風の味。 ■魚介の旨味を皮に閉じ込めて。 香りや食感もご馳走、絶品春巻き。 ■きっと歓声が上がります。 握らない華やかお寿司でおもてなし。 ■海の恵みと港町の知恵がいっぱい。 真似したくなる極上の漁師飯。 ■簡単さと味わいでリピート必至。 料理好きが太鼓判の口コミレシピ。 【基本の扱い方】 切り身も刺身ももっとおいしく！ ■焼く、煮る、蒸す、揚げる。 手軽な切り身の基本の調理法。 ■昔ながらのおいしい仕込み、 塩振りと酢締めを究めたい! ■たった10分の「クイック締め」で 刺身の旨味アップ、アレンジ自在に。 ■便利な素材で手軽に、美味しく。 冷凍魚介で完成！ ひと皿ごはん。 ■日持ちも味わいもアップする、 便利な下味ストック＆展開レシピ。 ■お酒を愛する二人が競作。 10分で作る、魚缶つまみ。 ■買い物、下処理、調理、片づけ…。 「ここが困った！」の解決策。
- 出版社
- マガジンハウス
- 発売日
- 2026-06-01
- ISBN
- 9784838758043