ネオ立ち飲みのはじめかた : 立ち飲み/部分立ち飲み : 飲ませる料理と店舗デザイン
大ヒット立ち飲み＆酒場のメニューとスタイル 全国的に元気な立ち飲み店が増えている。 共通するのは、開放感を打ち出すファサードと小ぶりながら洗練された空間。 気の利いた料理とドリンクに加えて、食事メニューが充実しているのも近年の特徴だ。 お客目線から見ても 「一人でふらりと」 「予約不要で、価格も手頃」 「気分次第で、サクッと飲むのも、じっくり味わうもよし」 とメリット尽くし。 本書は、北海道から九州まで立地もスタイルも多種多様な注目12店の店作りとメニューを掲載。 後半では、客席の一部を立ち飲みにしたり、混雑時のみスタンディングになるフレキシブルな人気酒場を紹介。 自店の売りを深め、メニューや店舗デザインに落とし込む発想法など、開業から店舗リニューアルまで、参考にしたい事例を収録した。 ■ALL-STANDING neo JUURI スタンド ツマミグイ スパイスと立呑 MEGUSTA 立ち呑み ソメアカ サレサイドサカバ 立呑み中華 起率礼 STANDING OVATION ■SEMI-STANDING EUREKA! Porky’s kitchen 新小岩 baR menta OKEI BREWERY ネオ立ち飲みの工夫と小物 メニュー表と黒板、グラス、カトラリー
- 出版社
- 柴田書店
- 発売日
- 2025-10-01
- ISBN
- 9784388063987