落合務極上イタリアンの教科書 : LA BETTOLA da Ochiai
トップシェフ落合務の圧倒的な知恵と知識を惜しみなく伝授 〜至極のイタリア料理を叶える、唯一無二の指南書〜 ・ ・ 落合シェフは「美味しい理由」を知っています。 だから落合シェフの料理は秀逸です。 『ラ・ベットラ』が長く強く支持され続けているのがその証です。 ・ 美味しさを叶える術を知りたいとは思いませんか？ 落合シェフが何度も何度も伝えてきた、 「美味しい料理」を作るために大切なことを さらに視野を広げた現在の視点を加えて、すべて教えてくれました。 一切の出し惜しみなく、丁寧に教えてくれました。 ・ プロフェッショナルを目指したい人も 日々の料理を格上げしたい人も イタリア料理の文化や伝統を学びたい人も 心踊るようなページが、この本にはきっとあります。 ・ イタリア料理に情熱を注ぎ、第一線で走り続けている落合シェフの 軌跡をたどるような1冊になりました。 “本” である醍醐味もまたここにあります。 落合シェフの圧倒的な知識と傑作メッセージを、どうぞお楽しみください。
- 出版社
- 河出書房新社
- 発売日
- 2025-09-01
- ISBN
- 9784309295398