おいしい味つけ黄金比 : 味つけがきまると料理は楽しい!
★★比率通りに調味料を合わせれば、いつでも同じ味でおいしい料理が完成します！★★ 作るたびに味が違う、味つけがなんだか決まらない……。そんな風に感じることはありませんか？ そんな悩みを解決する【味つけ黄金比】。 実は、どこの家庭にもあるような普通の調味料で、おいしい料理は作れます。 日本料理店で働いていた著者が、料理が楽しくなる「おいしい味の決め方」を伝授します。 毎日のおかずにもう困りません！ ●こんなお悩みにおすすめ 「料理の味つけが難しい」 「毎回、味が変わってしまう」 「いつもワンパターンの味つけばかり」 「そもそも料理が苦手……」 ●くり返し作りたい定番の味ばかり！ 家庭でも作りやすい「味つけの割り＝黄金比」を紹介します。 調味料はいつも使っているなじみのものばかり。 食材も手に入りやすいものでレシピを考えました。 ●ひとつの味つけにアレンジレシピが豊富！ 誰もが好きな人気の味だけでなく、アレンジしやすい味の黄金比をピックアップ。同じ味付けでも、材料を変えるだけで、日々のおかずのレパートリーがどんどん増えていきます。一度覚えてしまえば、一生役にたってくれます。 【目次】 ◆主菜 ●焼きもの・炒めもの ・照り焼き味 ・みそ漬け焼き味 ・甘みそ味 ・オイスターソース味 ・チリソース味 ・にんにく塩味 ●煮もの ・しょうゆ味 ・塩味 ・みそ味 ・麻婆味 ・オイスターソース味 ●たれ・ソース ・甘酢あん ・ベシャメルソース ・ねぎ塩だれ ・ごまだれ ◆副菜 ・ごま和え ・白和え ・甘酢和え ・きんぴら ・さっと煮 ・ドレッシング（サラダ） ・マリネ液 ・ナムル ◆ご飯 ・すし飯 ・炊き込みご飯 ・どんぶりもの ◆巻末special ●卵料理・から揚げ ★味つけ黄金比一覧表付き
- 出版社
- Gakken
- 発売日
- 2026-02-01
- ISBN
- 9784058026304