おうちでヤミツキ！ミャンマー料理
日本初、ミャンマー料理のレシピ本。手軽に作れる常備菜から、ミャンマー人をも唸らせる豪華な料理まで30品を紹介。カレー好き、エスニック料理ファンの心をつかむスパイシーな一冊。 〈定番料理3選〉 ・チェッターヒン（チキンカレー） ・ラペットウッ（茶葉のサラダ） ・モヒンガー（魚介ベースの汁麺） 〈カレー〉 ・パズンスィービャン（えびカレー） ・ティーソンペーガラーヒン（野菜と豆のスープカレー） ・マヤンティージョー（梅カレー） ・カヤンティーナッ（なすカレー） ・ペーポウッチャッ（納豆カレー） ・ガナンマサラ（カニカレー） 〈麺料理〉 ・オンノーカウスエ（えびとココナッツスープの麺） ・シャンカウスエトウッ（シャン民族の混ぜ麺） ・ナンジートウッ（チキンカレー混ぜ麺） ・チェーオースィーチャッ（ホルモン混ぜ麺） ・ベイッカッチーガイッ（発芽豆と魚介の混ぜ麺） 〈混ぜご飯〉 ・ダンパウ（ミャンマー流ビリヤニ） ・アルータミンネ（じゃがいもおにぎり） 〈副菜・スープ〉 ・パンモウンラーチョー（カリフラワー炒め） ・ヒンヌーヌェユエトウッ（ほうれん草のサラダ） ・アルートウッ（ポテトサラダ） ・パズンチャウッバラチャウンジョー（えびふりかけ） ・ガピイェチョー（発酵魚介のたれ） ・ガピジョー（発酵魚介のごはんのおとも） ・チンバウンヒンイェー（酸っぱいスープ） 〈おやつ・ジュース〉 ・ンガピョーバウン（バナナのミルク煮） ・アルーサヌィンマキン（じゃがいものケーキ） ・モンッロンイェーポウ（白玉団子） ・ペヤージョー（ひよこ豆の天ぷら） ・モンッリンマヤー（発芽豆焼き） ・ウェッタードウットー（豚のホルモンおでん） ・トーバッティーピョーイェー（アボカドジュース） 〈コラム〉 ・噂の豆「ザドーペー」を発芽させよう ・噂の発酵調味料「ガピ」が手に入ったら試してみるべき常備菜 ・東京のミャンマー街へ行ってみよう
- 出版社
- 寿郎社
- 発売日
- 2025-08-15
- ページ数
- 48ページ
- ISBN
- 9784909281722