魚を一尾、さばけたら!? : 濱田美里のお魚教室 : お刺身から煮魚、自家製干物や手作り塩辛まで、シンプルレシピ150

魚を一尾さばけたら！？ただそれだけで、スーパーの鮮魚コーナーをのぞいたり、家での料理や、ちょっと一杯、休日までもが楽しくなります。魚をさばいたことのない方も大丈夫。各工程を細かく見せているので、安心して挑戦してください。本書で紹介している「魚のさばき方」は小さな魚から、まぐろ級の大きな魚まで（！）どんな魚でも３枚におろせてしまう、とっても便利な方法です。さばき方を覚える必要なんてありません。魚を料理するたびに、この本を開いてゆっくり、落ち着いて包丁を入れていけばちゃんとできます。とりあげているのはあじ、いわし、さば、さんま、鯛、かれい、いかと手に入りやすくなじみのあるものばかり。さばき方だけでなく、和・洋・中とバラエティ豊かなレシピをご紹介しています。さあ、さっそく魚を一尾、さばいてみませんか？