食文化から社会がわかる！

原田信男, 著江原絢子, 著竹内由紀子, 著中村麻理, 著矢野敬一

産地・成分表示の偽装や遺伝子組み換え食品、孤食・個食など、食にまつわるさまざまな社会現象が連日メディアをにぎわせている。5つの視点から私たちと食文化の関わりを解き明かし、社会状況や歴史的な背景、そして現在を読み解く論考集。

出版社

青弓社

発売日

2009-10-22

ページ数

220ページ

ISBN

9784787233059