食の安全・信頼の構築と経済システム

斎藤修, 監修中嶋康博, 編集新山陽子

高まる消費者の不信感を払拭するため、生産者・食品加工業者に求められる倫理をどう構築し、どのように実現するのか、最新理論を提起する。

出版社

農林統計出版

発売日

2016-06-30

ページ数

262ページ

ISBN

9784897323459