食料品アクセス問題と食料消費、健康・栄養

高橋克也

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食料品アクセス問題とは日常的な買い物といった流通経済にとどまらず、個人の健康や地域の存続にも関わる複雑な問題である。同時に、食料品アクセス問題における食品摂取や健康とは食環境の重要な評価指標であり、問題解決の示唆を与えてくれる。本書は、豊富な実証分析とエビデンスから、食料品アクセス問題の現状と将来を多角的に明らかにする。

出版社

筑波書房

発売日

2020-11-30

ページ数

218ページ

ISBN

9784811905839