問われる食育と栄養士

河合知子, 著佐藤信, 著久保田のぞみ

かつてないほど食が注目される時代である。そんな中、食の専門家である栄養士・管理栄養士の存在意義や役割を明らかにし、学校給食において栄養士がどのように関われば良いかを解明した。

出版社

筑波書房

発売日

2006-07-08

ページ数

144ページ

ISBN

9784811903088