石川伸一の本
21冊
著者名の一致で集めています。同じ名前の別の方が混じることがあります。
香りで料理を科学するフードペアリング大全 : 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方2025-07-01- フードテックとSDGs. 22025-01-01
- 実験でわかる!おいしい料理大研究 : 卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?2024-11-01
- フードテックとSDGs. 12024-11-01
- クック・トゥ・ザ・フューチャー = COOK TO THE FUTURE : 3Dフードプリンターが予測する24の未来食2024-03-01
- 絵巻でひろがる食品学2023-04-01
- どうなるの?未来の食べもの : 最新のフードテックの世界に潜入! 22023-03-01
- どうなるの?未来の食べもの : 最新のフードテックの世界に潜入! 32023-03-01
- どうなるの?未来の食べもの : 最新のフードテックの世界に潜入! 12023-02-01
- 未来の食べもの大研究 : 「食」の歴史とこれからをさぐろう2022-11-01
- 「食」の未来で何が起きているのか : 「フードテック」のすごい世界2021-10-01
- 料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える2021-07-01
- 分子調理の日本食 = Molecular Cooking in Japanese Cuisine2021-04-01
- 食の科学 : 美食を求める人類の旅2021-01-01
- 食感をめぐるサイエンス : 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る2019-08-01
- 「食べること」の進化史 : 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ2019-05-01
- 「もしも」に備える食 : 災害時でも、いつもの食事を2015-02-01
- 料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える2014-06-01
- 大震災を生き抜くための食事学 : 必ず来る! : 3・11東日本大震災あのとき、ほんとうに食べたかったもの2012-03-01
- 大豆パワーで未来の食卓をまもる
- しくみを知ればもっと楽しめる！ 調理の科学 おいしさの教科書