中華料理と日本人 : 帝国主義から懐かしの味への100年史岩間一弘新書人文・思想・社会肉まん、ジンギスカン、餃子、焼売、ラーメン、麻婆豆腐、ウーロン茶。あの味はなぜ懐かしいのか。帝国主義の時代に広まり、戦後の日本人の心と体を癒してきた中華料理。地域や家庭で愛されてきた品々は、誰が、いつ、どうやって日本にもたらし、なぜこれほど普及したのかーー。文化人、実業家、軍人、料理人たちの情熱と葛藤に光をあて、日本の中華料理一〇〇年の軌跡を世界史的な視点から描く、食文化の物語。出版社中央公論新社ISBN9784121028617読みたい読書中読んだ詳細はこちらからAmazonで見る楽天ブックスで見るシェアする
