自家製冷食ラボ. 1
「作りおき」は、毎日の料理に欠かせないものですね。 でも、冷蔵庫で日持ちするように作られた通常の作りおきは、マンネリ化しがちで家族の人気がいまひとつ、おいしいうちに食べきれない。そんな声も聞きます。 そこでご提案したいのが、この「自家製冷食」です。保存期間が長い分、急いで食べきる必要もありません。温めるだけ、ちょっとひと手間かけるだけで、いつでもおいしい料理が完成します。忙しい日には、「冷凍庫にあれがある！」ということがどんなに心強いことか。 「単に料理を冷凍保存するというだけではなく、いかに食べるときまでおいしい状態を保持できるか」。その工夫を考え抜いたというワタナベマキさん。 そのレシピの数々を、「DAILY編」と「SPECIAL編」の2冊に分けてご紹介しています。きっと、忙しいあなたの助けになる、「毎日のごはん」と、「ちょっとしたごちそう」です。さらに、お弁当に活用していただけるのも、自家製冷食ならではの大きな利点です。 はじめに 調理の前に 冷凍保存をする前に #1 ご飯に、パスタに かけるだけ、和えるだけで ひと品できるソースいろいろ 5 種の野菜入りトマトソース 和風ベースのソース ブロッコリーとアンチョビのソース クリームベースのソース きのこベースのソース 豚ひき肉きのこあん 鶏ひき肉のみそそぼろ キーマカレーの素 ［アレンジ］ 「5 種の野菜入りトマトソース」のパスタ ふかしじゃがいもの「ブロッコリーとアンチョビのソース」がけ 「クリームベースのソース」のショートパスタ 冷凍うどんの「豚ひき肉きのこあん」がけ 「鶏ひき肉のみそそぼろ」かけご飯 「キーマカレーの素」ですぐできキーマカレー 「キーマカレーの素」でカレートースト #2 オーブンやトースターで 焼くだけで完成！ じゃがいものグラタン マカロニグラタン チキンドリア パエリア オムライス ピザトースト #3 スープを冷凍しておく！ ブロッコリーの緑のスープ 豚肉と大豆のスープ かぼちゃのスパイススープ ビーツのスープ ワカメと牛肉のとろとろスープ 冬瓜と春雨のスープ 豆入りミネストローネ カリフラワーのチキンチャウダー #4 味つけご飯さえあれば 梅干し入り五目炊き込みご飯 中華おこわ 笹巻き蒸し寿司 トマトピラフ カレーピラフ マッシュルームリゾット キンパ おにぎり いなり寿司 COLUMN お弁当をそのまま冷凍 #5 定番料理もおいしく冷凍 ブリ大根 麻婆の素 サバのみそ煮 牛丼の素 ［アレンジ］「牛丼の素」で作る肉じゃが ささみカツ ひと口トンカツ 牛肉コロッケ おしまいに
- 出版社
- 暮しの手帖社
- 発売日
- 2025-11-01
- ISBN
- 9784766002515
