漬けるおかず : 味つけいらずで、すぐ絶品。
作りおきに挫折した人もこれなら続く！「漬けるだけ」の簡単・絶品おかずレシピ ・ロングセラーを、装いを新たにお届け。 ・忙しい人や料理初心者におすすめ、 作りおきより簡単で、味つけも失敗知らず。 ・みそ、しょうゆ、ヨーグルト、レモン、オイスターソース… 「漬ける」だけで献立のバリエーションが広がる “2日目でも食べられる”ではなく“2日目のほうがおいしい”。なんといっても、それが漬けるおかずの魅力です(「はじめに」より)。 作りおきに挫折した人もこれなら続く、便利なおかずの素が勢ぞろい。人気料理研究家のワタナベマキさんが提案する「漬けるおかず」は、すきま時間にぱっと作れる。食べたいときに焼くだけ・煮るだけ。味が決まっているからおいしくできる！ と、いいことづくめ。おかずサラダや炊き込みご飯などアレンジ法もご紹介。忙しくてもおいしいごはんが食べたい人にぴったりの1冊です。 【目次】 「漬けるおかず」のポイント／おいしく漬けるコツ ●part1 床に漬ける(みそ床/かす床/ぬか床) ・「豚肉のみそ漬け」と「豚肉のみそ漬けホイル蒸し」「豚肉のみそ漬けとこんにゃくの香ばし炒め」 ・鶏肉のかす漬け」と「鶏肉のかす漬け焼き」「鶏肉のかす漬け焼きわさび和え」 ・ぬか炊き2種「さばのぬか炊き」「豚のぬか炊き」 …etc. ●part2 調味料に漬ける(塩、しょうゆ、ヨーグルト、ケチャップ、オイスターソース、塩麹、レモン) ・「牛肉の塩漬け」と「牛肉の塩漬けとトマトのマリネ」「牛すね肉と大根の塩煮」 ・「卵のしょうゆ漬け」と「しょうゆ漬け卵とじゃがいものサラダ」 ・「鶏のヨーグルト漬け」と「フライドチキン」「カレースパイス焼き」 …etc.
- 出版社
- 世界文化社
- 発売日
- 2025-05-01
- ISBN
- 9784418253142