鮭・鱒　Ⅱ

赤羽正春

鮭漁をめぐる行事，鮭捕り衆の生活等を聞き取りによって再現し，人工孵化事業の発展とそれを担った先人たちの業績を明らかにするとともに，鮭・鱒の料理におよぶ。

出版社

法政大学出版局

発売日

2006-04-10

ページ数

344ページ

ISBN

9784588213328