昭和の店に惹かれる理由

その、なんか正しい感じに私は憧れる普段、表に出ることのない10軒の名店の人々。「サービス」では永久にたどりつかない何かを探った。昭和の時代をつくってきた人々の、そしてそれを継ぐ者たちの、技・心・そして… 時代とともに消えゆこうとするその灯火を丹念に追った、著者渾身のノンフィクション。好評ロングセラーとなった『シェフを「つづける」ということ』に並ぶ名作、誕生。