フードテック大図鑑 : 「食」の未来をつくる技術. 5
（1）シリーズ概要 1家族の食卓につながる「フードテック」をやさしく紹介 お米や野菜、お肉や魚、加工・配送・買い方など、「食」に関わる最新テクノロジー「フードテック」を豊富なビジュアルでわかりやすく解説。専門知識がなくても読みやすい構成です。 2身近な問題を「テクノロジー」で解決する考え方が身につく 食費高騰、フードロス、安心安全、アレルギー、気候変動など、日々の関心事を出発点に「どう工夫すれば良くなる？」を親子で考えられます。 3学校の学習・自由研究にも使いやすい 重要用語のやさしい説明、索引、コラムなど使いやすさを充実。授業との接続がしやすく、自由研究の題材にも最適です。 （2）今回紹介するのは、第5巻「加工・輸送・消費」 1効率的によりよい食品をつくる・届ける スマート工場、特殊冷凍技術などを紹介。加工・流通の最前線の工夫をわかりやすく解説します。 2ロボットやデータを活用する 配膳ロボット、アバターカフェを通じて、技術が外食の楽しみを広げる最新トレンドを紹介します。 3新しい食の可能性を追求する 酵素で料理をやわらかくする技術、3Dプリンターの料理など、多様性とやさしさを両立する新しい食の形を紹介します。
- 出版社
- 文研出版
- 発売日
- 2026-02-01
- ISBN
- 9784580827103
