香港食べもの史 : 伝説のおかずから現代の監獄飯まで
先住民が食した魚蛋、懐かしき茶餐廳、農業に挑む新世代…… 150品超の料理から香港の奥深き“食”の歴史が立ち上がる。 「香港で至福の食体験を重ねることは、知らず知らずのうちに香港人のアイデンティティーと、実は向かいあっているということなのだ」（本文より） 英国植民地時代から世界大戦、中国返還、そして現代まで、 消えゆく香港グルメ・歴史・文化がページをくるごとに噴き出し、胃袋と心がつかまれる食の香港史！ 『食べ物が語る香港史』を改題し、大ボリュームの書き下ろし新章を加えた決定版。
- 出版社
- 中央公論新社
- ISBN
- 9784120060427