藤生義治の本

4冊

著者名の一致で集めています。同じ名前の別の方が混じることがあります。

• モンブランの発想と組み立て : 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック
  モンブランの発想と組み立て : 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック2021-06-01
• シュークリームの発想と組み立て : 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック
  シュークリームの発想と組み立て : 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック2021-04-01
• プロのための製菓技法 生地 = Pâte : 生地の扱い・製法、それぞれの考え方
  プロのための製菓技法 生地 = Pâte : 生地の扱い・製法、それぞれの考え方2021-03-01
• パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子
  パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子2017-08-01